Que tal uma receita com Quinua?

Além de ser supernutritiva a quinua também é um ingrediente muito versátil! A revista do Empório Natural da Terra deste mês traz uma deliciosa receita preparada por Fernando Levy, responsável por trazer as barrinhas Nature Crops para o Brasil. Na reportagem, Fernando mostra que preparar pratos saudáveis e nutritivos é mais fácil do que muitos imaginam! Sua receita de Salada de Quinua com laranja e frutas secas você confere abaixo, a matéria neste link


Salada de Quinua com laranja e frutas secas
4 porções

200 g • de quinua
100 g • de damasco cortado em tiras
75 g • de uvas-passas
250 ml • de caldo de legumes
250 ml • de suco de laranja
1 colher (chá) • de canela
4 colheres • de azeite de oliva
2 • tomates maduros picados
1 • pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 • dente de alho amassado
½ maço • de cebolinha picada
½ maço • de salsinha picada
½ maço • de coentro picado
½ maço • de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Misture o caldo, o suco de laranja, a canela, o alho, a pimenta-dedo-demoça, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Abaixe o fogo, acrescente a quinua e mexa sempre, como um risoto.
4. Quando os grãos estiverem quase cozidos, acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã, o coentro, o damasco cortado em tiras, os tomates e as uvas-passas.
5. Termine o cozimento dos grãos.
6. Experimente até verificar que os grãos estejam totalmente macios.
7. Acerte o sal.
8. Acrescente o azeite para finalizar.
9. Sirva quente ou em temperatura ambiente.