Sustentabilidade no prato!

A revista Prazeres da Mesa promove até sexta o 7º Semana Mesa SP, evento gastronômico que movimenta a cidade e reúne chefs, estudantes e amantes da gastronomia no Senac. Este ano, o principal tema discutido no evento é a sustentabilidade e as aulas e workshops expõe iniciativas verdes de chefs e restaurantes. Experiências como a do chef Shane Osborn, da Inglaterra, que planta no telhado de seu restaurante os ingredientes utilizados em sua cozinha provam que as iniciativas verdes podem sim adentrar no terreno da cozinha! Chefs brasileiros, como Alex Atala e Mara Salles também estão envolvidos com o tema e participam do evento! Para acompanhar a cobertura ao vivo, acesse http://prazeresdamesa.uol.com.br/ . E você que pensava que cozinhar não podia ser um ato sustentável!

Ajuste-se ao horário de verão!

Poupar energia nunca é demais. Por isso começou a vigorar no último domingo nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste o horário de verão, que vai até dia 21 de fevereiro de 2011 e visa reduzir o consumo de energia em até 5% nos horários de pico. Mas você está preparado para essa mudança nos relógios? Nem sempre é fácil acordar 1h mais cedo e um dia para o outro, então aqui vão algumas dicas: evite café e exercícios ao anoitecer, eles podem dificultar o sono, e não tente dormir uma hora mais cedo do que está acostumado já na primeira noite, quanto mais gradual a mudança mais fácil é se acostumar com o novo horário. Ajustar o ritmo do relógio biológico pode demorar até duas semanas, mas a dica mesmo é aproveitar o sol até mais tarde para exercitar-se à luz do dia, mesmo depois de um dia inteiro de trabalho! E viva o horário de verão!

Que tal uma receita com Quinua?

Além de ser supernutritiva a quinua também é um ingrediente muito versátil! A revista do Empório Natural da Terra deste mês traz uma deliciosa receita preparada por Fernando Levy, responsável por trazer as barrinhas Nature Crops para o Brasil. Na reportagem, Fernando mostra que preparar pratos saudáveis e nutritivos é mais fácil do que muitos imaginam! Sua receita de Salada de Quinua com laranja e frutas secas você confere abaixo, a matéria neste link


Salada de Quinua com laranja e frutas secas
4 porções

200 g • de quinua
100 g • de damasco cortado em tiras
75 g • de uvas-passas
250 ml • de caldo de legumes
250 ml • de suco de laranja
1 colher (chá) • de canela
4 colheres • de azeite de oliva
2 • tomates maduros picados
1 • pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 • dente de alho amassado
½ maço • de cebolinha picada
½ maço • de salsinha picada
½ maço • de coentro picado
½ maço • de hortelã picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Misture o caldo, o suco de laranja, a canela, o alho, a pimenta-dedo-demoça, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Abaixe o fogo, acrescente a quinua e mexa sempre, como um risoto.
4. Quando os grãos estiverem quase cozidos, acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã, o coentro, o damasco cortado em tiras, os tomates e as uvas-passas.
5. Termine o cozimento dos grãos.
6. Experimente até verificar que os grãos estejam totalmente macios.
7. Acerte o sal.
8. Acrescente o azeite para finalizar.
9. Sirva quente ou em temperatura ambiente.